Rotolo di omelette al radicchio di Treviso

PROCEDIMENTO:

1. In una ciotola sbattere le uova col sale pepe e spezie
2. Cuocere le uova per qualche minuto su una padella antiaderente e fate raffreddare (Noi ne abbiamo usata una da 25 cm)
3. In una ciotola preparare la crema con cui farcire le omelette usando il il formaggio spalmabile e il radicchio tagliato molto finemente , passare eventualmente il tutto con il minipimer
4. Sistemare sulla superficie di lavoro un pezzo di pellicola trasparente o di carta da forno e posizionarci sopra l’ omelette
5. Stendere sull’omelette la crema di radicchio in modo uniforme e aiutandovi con la pellicola o la carta da forno arrotolare l’omelette
6. Mettere in frigo per un paio d’ore un modo che l’omelette mantenga la forma
7. Tagliare a rotelline e servire