Continua la nostra rubrica “Da lunedì mi metto a dieta…”
Oggi abbiamo pensato ad un pranzo sfizioso e leggero a base di melanzane.
Tra poco entreremo nel vivo della stagione di questo ortaggio dalle proprietà benefiche per la salute che merita un posto da protagonista nelle nostre tavole.La melanzana
- è composta in prevalenza da acqua, di conseguenza il contenuto calorico è molto basso. Da preferire la cottura alla griglia, in acqua o in padella.
- ha un buon contenuto di fibra che aiuta a tenere sotto controllo il livello di colesterolo
- ricca di potassio, alleato della salute del cuore, e di vitamine del gruppo B.
- la buccia è ricca di antocianine, pigmenti dalle proprietà antiossidanti . Il consiglio è quello di non sbucciare mai la melanzana per evitare di perdere queste preziose sostanze in grado di svolgere ruoli protettivi per la salute.
E ora, BUON APPETITO