Crostata salata light con fichi

INGREDIENTI

Pasta brisèe light
200 gr di prosciutto crudo
150 gr di ricotta light
Sale q.b.
80 gr di formaggio spalmabili light
6 fichi
30m gr di pistacchi
Qualche foglia di rucola per decorare

PROCEDIMENTO

Foderare uno stampo da crostata con un foglio di carta da forno e adagiarvi sopra la sfoglia di pasta brisèe light
Con un forchetta bucherellare delicatamente il fondo della sfoglia per ricoprirlo con dei fagioli che fanno da peso in modo che la sfoglia non si alzi troppo.
Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Nel frattempo mettere la ricotta, il formaggio spalmabili e il sale in una ciotola e amalgamarli con una frusta in modo da ottenere una crema omogenea
Una volta cotta la pasta, estrarla dal forno, farcirla con crema di formaggio e rimettere in forno a 180° per 10 minuti
Nel frattempo pulire i fichi, tagliarli in spicchi e sminuzzare parte dei pistacchi
Estrarre la crostata dal forno, lasciare raffreddare e farcirla con fiocchi di prosciutto crudo, pistacchi interi e sminuzzati e qualche foglia di rucola.

Preparazione pasta brisèe

INGREDIENTI:

150g di farina bianca di tipo 00
50 g di yogurt greco light
30 ml di olio di semi di mais
10 ml circa di acqua
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

In una ciotola versare la farina bianca setacciata, lo yogurt, l’olio il sale e l’acqua (fredda) ed impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Si raccomanda di lavorare l’impasto molto a lungo: per un risultato ottimale, la pasta deve risultare molto liscia, elastica e non deve presentare grumi.
Avvolgere la pasta brisèe light in un foglio di pellicola e lasciare rapprendere in frigo per almeno 30 minuti: in questo modo la pasta si stenderà molto velocemente.

Settembre, tempo di fichi.
E noi oggi li presentiamo a tavola in un modo veramente originale e sfizioso.
Avete mai provato ad associarli con prosciutto crudo e formaggio? Beh il successo di gusto è assicurato. E di salute!

Eh sì, perché i fichi sono un vero concentrato di salute

Ottima fonte di fibra utile a fornire senso di sazietà e amica dell’intestino

Buone quantità di potassio, calcio, manganese e vitamine del gruppo B.

Buon contenuto di antocianine amiche del cuore, che conferiscono la colorazione rossa che si osserva soprattutto nei frutti ben maturi e in in quelle varietà con la buccia molto scura.

Per rendere la ricetta gustosa, ma anche leggera e adatta a chi vuole ritrovare la linea, abbiamo utilizzato come base della crostata una pasta brisée light, dove il burro è stato sostituito da yogurt magro, e del formaggio leggero come la ricotta.

Buon appetito in leggerezza, gusto e salute

Per informazioni:
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