INGREDIENTI
- 2 melanzane lunghe non troppo grandi
- 200 gr passata di pomodoro
- 125gr mozzarella light
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco
- 1 cucchiaio olio EVO
PROCEDIMENTO
Cuocere le melanzane intere per 7 minuti al microonde o 15 minuti in forno a 200°c ,lasciale raffreddare poi incidila a metà
Svuota l’interno delle melanzane lasciando uno spessore di circa mezzo centimetro dalla buccia
In un pentolino unire pomodoro, basilico, sale, pepe e l’interno della melanzana tagliata a pezzetti per creare un ragù di melanzana
Inserire il ragù così prepararo all’interno delle melanzane e aggiungere la mozzarella light tagliata a pezzetti
Servire dopo aver infornato le melanzane altri 5 minuti a 150 °C per fare diventare la mozzarella filante
Per bilanciare il pasto. Aggiungere dei carboidrati a parte.
N.b le melanzane in carrozza si possono preparare anche molto prima e poi scaldare al momento di portare a tavola.
La melanzana è un ortaggio composto in prevalenza da acqua, di conseguenza il contenuto calorico è molto basso.
Ricca di fibra, potassio e antocianine è una vera alleata per la salute del nostro cuoreBuon appetito
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